MINI QUICHES DE LEGUMES E OVO

INGREDIENTES (p/ 8 porções)

-500g de legumes variados (brócolos, pimento, cenoura, cogumelos, etc.);

-1 cebola;

-1 dente de alho;

-4 ovos;

-1 colher de sopa de azeite;

-Sal q.b.;

-Pimenta q.b.;

– 100g de queijo ralado light;

PREPARAÇÃO (por ordem)

-Pré-aqueça o forno a 200ºC;

-Comece por cortar a cebola e o alho e salteie numa frigideira com o azeite;

-De seguida, adicione os legumes e deixe cozinhar cerca de 10 minutos; tempere com o sal e pimenta e quando estiverem salteados, desligue o lume;

-Depois, bata os 4 ovos e reserve;

-Distribua os legumes salteados por formas de silicone ou formas de inox (deve forrar com papel vegetal); adicione o ovo batido;

-Espalhe o queijo ralado e leve ao forno cerca de 20 minutos.

-Quando estiver douradinho, pode retirar e servir de seguida.

-Bom apetite!

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